爷爷的红烧肉 杭州市九莲小学五年级 李子静（魔法小作家）

我的爷爷可厉害了，大家都给他起了个超酷的外号——“厨神李”。

爷爷做红烧肉的时候，我总像个小尾巴似的，屁颠屁颠跟在旁边，眼睛瞪得圆溜溜的，怎么看都看不够。爷爷先把新鲜的五花肉洗得干干净净，再拿起菜刀一阵剁，肉块就变成了大小一模一样的小方块，看着就特别规整。等锅里的水“咕嘟咕嘟”唱着歌烧开时，爷爷就把肉块倒进锅里焯水。这时候呀，爷爷的眼睛像装了放大镜，紧紧盯着锅里，手里的勺子飞快地撇去那些飘在水面的浮沫，一点儿都不放过。焯好水后，爷爷又小心翼翼地把肉捞出来，沥干水分，就像捧着宝贝似的。

爷爷往锅里倒上油，丢进去几块亮晶晶的冰糖，开小火慢慢熬。冰糖在油锅里慢慢融化，颜色一点点变成了诱人的焦糖色。爷爷眼疾手快，“哗啦”一下把肉块倒进锅里翻炒，眨眼间，每块肉都裹上了甜甜的糖色，就像穿上了一件红彤彤的小外套，闪闪发亮。

紧接着，爷爷往锅里扔进葱姜、八角、桂皮这些神奇的调料，香味“嗖”地一下就飘满了整个厨房。我忍不住使劲吸了好几口气，那香味直往鼻子里钻，馋得我直咽口水。爷爷又依次倒进生抽、老抽、料酒，肉块变得更红更亮了，看着就超有食欲。随后，爷爷往锅里倒上滚烫的热水，大火烧开后，就转成小火慢炖。肉块在锅里“滋滋”地响，好像在开一场热闹的音乐会，还大声喊着：“美味马上就要出炉啦！”

没过多久，香喷喷的红烧肉终于出锅了。爷爷往上面撒了一把绿油油的葱花。哇！红的肉、绿的葱，搭配得刚刚好，好看得像一幅画，香味更是一个劲儿地往鼻子里钻。我迫不及待地夹起一块肉，塞进嘴里，五花肉的美妙口感瞬间在嘴巴里炸开。肥肉软软糯糯的，一点儿都不腻；瘦肉酥酥烂烂的，咬一口还会爆汁，每一口都香到了心坎里。没一会儿功夫，盘子里就只剩下黏糊糊的汤汁。

这就是我的爷爷，超厉害的“厨神李”。他用一碗香喷喷的红烧肉，给我们家带来了满满的幸福滋味。 指导老师：郭鎏超